金龍魚適度加工降低30%碳排放 提升綠色能效

　　《中華人民共和國反食品浪費法》2021年4月正式頒布，厲行節(jié)約，反對浪費的腳步刻不容緩。作為糧油企業(yè)，益海嘉里金龍魚深知“一粥一飯，當思來處不易”的道理，以適度加工引領糧油新革命，利用循環(huán)經濟讓每粒米物盡其用，并以技術降低倉儲減損，提升綠色能效，向消費者傳達節(jié)糧愛糧的消費觀。

 

　　適度加工引領糧油新革命

 

　　《反食品浪費法》第十五條指出，要“推廣使用新技術、新工藝、新設備，引導適度加工和綜合利用，降低損耗”。經過多年研發(fā)，在生產環(huán)節(jié)益海嘉里金龍魚探索出了適度加工、水稻循環(huán)經濟等新技術，充分利用原料，提升產品附加值。

 

　　2009年，益海嘉里金龍魚投入8億元在上海建立益海嘉里研發(fā)中心，致力食品前沿領域研究。2020年，益海嘉里金龍魚創(chuàng)新研發(fā)食用油綠色精準適度加工工藝，突破性推出“零反式脂肪”系列食用油。精準適度加工工藝的加持下，食用油精煉得率增加2.5%，“零反”食用油在營養(yǎng)上，維生素E、植物甾醇保留率高達80%；在加工過程中，蒸汽消耗降低69%，廢水排放降低78%，碳排放降低30%。

 

　　就稻米加工而言，一般情況下，稻米拋光一次就足以去除附著在大米上的糠粉。但隨著對白凈外觀的過度追求，近年來，一些大米廠會進行二次、三次拋光。過度拋光的大米雖然外表晶瑩，但結構組織已被破壞，口感也會變差。對此，益海嘉里金龍魚用白度作為精度檢測指標，逐步建立起行業(yè)先進的稻米適度加工方法和標準。

 

　　稻米適度加工是益海嘉里金龍魚水稻循環(huán)經濟的重要組成部分。益海嘉里金龍魚經過多年研發(fā)的水稻循環(huán)經濟，在生產優(yōu)質大米的同時，利用米糠壓榨米糠油，將稻殼轉化成熱能實現火力發(fā)電，稻殼灰經高科技研發(fā)變成白炭黑和天然助濾劑活性炭，“糧”盡其用。2010年，益海嘉里金龍魚憑借大米產業(yè)鏈創(chuàng)新技術榮獲中國糧油學會科學技術獎一等獎。

 

　　降低能耗倡導綠色節(jié)糧

 

　　益海嘉里金龍魚一直注重利用智能技術降低倉儲減損。而這也正符合《反食品浪費法》第五條提到的要求：國家糧食和物資儲備部門應當加強糧食倉儲流通過程中的節(jié)糧減損管理。

 

　　目前，益海嘉里金龍魚可通過內部追溯體系精準追溯所有生產信息和原輔料信息。并在儲藏環(huán)節(jié)，利用智能糧溫檢測系統將原糧糧堆控制在低溫狀態(tài)下，對成品庫展開精細管理，同時加快庫存周轉。

 

　　節(jié)糧愛糧需要依托技術實現，更需要自主樹立正確的生產、消費意識去維護。《反食品浪費法》第三條就提及，反食品浪費過程中應“倡導文明、健康、節(jié)約資源、保護環(huán)境的消費方式，提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式”。在此方面，益海嘉里一直踐行低碳發(fā)展理念，推進綠色采購和包裝材料的減量化設計，推行清潔生產，倡導綠色辦公，已有21家公司獲得“綠色工廠”稱號。

 

　　而到消費終端，益海嘉里金龍魚倡導的合理消費觀健康用油更是可以追溯到1991年顛覆消費者用油習慣的第一瓶小包裝油。目前益海嘉里還在全國開放了11家重點工廠，設立金龍魚營養(yǎng)健康體驗館，多地成為國家部委認定的“全國中小學愛糧節(jié)糧教育社會實踐基地”，在節(jié)能生產的基礎上，向消費者傳遞正確節(jié)糧愛糧的消費觀，向每一位勞動者的汗水致敬。

 

　　【反浪費建言】

 

　　1 食品企業(yè)可以通過宣傳活動、教育基地等形式幫助消費者樹立節(jié)約糧食、減少浪費的意識。

 

　　2 食品企業(yè)發(fā)展應以提升能效水平和切實保護環(huán)境為主線，探索循環(huán)經濟，將食材利用率更大化也是反食品浪費的方式之一。