選擇素食是否有利于控制升溫
作家和建筑師卡羅琳史提爾(Carolyn Steel)出版新書《食托邦》(Sitopia),作者認(rèn)為食物形塑了我們的身體、家園和空間和以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展,而吃什么也是人類和自然與世界相處的方式,問題是以廉價(jià)、大量生產(chǎn)為準(zhǔn)則的現(xiàn)代生產(chǎn)方式存在嚴(yán)重問題,就是讓人們自己的飲食和生活方式威脅到自然和生態(tài)的平衡,從而影響到包括人類自己在內(nèi)的生物的生存。地球這個(gè)星球的未來存續(xù),氣候的變遷,也與你我的飲食選擇有關(guān)。
因此如何在推動適當(dāng)?shù)乃厥澈蜏p少工業(yè)化畜牧直接找到平衡非常重要。如建設(shè)農(nóng)牧混合的有機(jī)農(nóng)場中,種植可以固定二氧化碳和氮等溫室氣體的草地,加大種植例如苜蓿的比例,既能喂牛,又能利用牛糞為牲畜吃草的田地施肥。
減少工業(yè)化養(yǎng)殖,恢復(fù)那種傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)牲畜,因?yàn)槠錆撛谝嫣幋蟆H绮灰淹馄p害的土豆等蔬菜丟棄,而用來喂養(yǎng)奶牛。
美國一位食品分析師費(fèi)德曾在1999年的一則研究估計(jì),全球只需用五種主要作物包括小麥、稻米、大麥、玉米和甘蔗的殘莖,就能供應(yīng)奶牛所需。
因此一些科學(xué)家主張讓牲畜成為可持續(xù)發(fā)展的蔬食農(nóng)業(yè)體系的副產(chǎn)品,就是抱畜牧當(dāng)成耕種蔬食的一部分,換句話說,動物可以用接近以前的方式飼養(yǎng),主要吃的是我們原本會浪費(fèi)的營養(yǎng)如廚房殘余和農(nóng)作物殘莖等。
這會導(dǎo)致西方國家消費(fèi)肉類和乳制品數(shù)量銳減,但我們就不用完全放棄食肉和奶酪了,還可以減少種植谷物和蔬菜產(chǎn)生過程中的浪費(fèi)。
這比讓草地上沒有牛會少付出生態(tài)代價(jià),因?yàn)榕_m當(dāng)?shù)胤拍猎谪汃げ菰?,能反轉(zhuǎn)沙漠化。如果從草原上移除所有牲畜,也會引發(fā)廢棄的地域改由被什么生物占據(jù)的問題。
吃肉還是吃素,都脫離不了甲烷排放。該書指出如果我們決定因?yàn)榈赖禄蚱渌绫Wo(hù)環(huán)境因素而不吃那些動物,不僅會浪費(fèi)珍貴的食物資源,而且要靠著種植更多谷物和蔬菜來彌補(bǔ),而那些食物已經(jīng)占了甲烷總排放量的17%。而且我們或許沒有田地來耕種更多稻子,因?yàn)樯a(chǎn)稻米排放的甲烷比生產(chǎn)同重量牛奶高了四倍。
作者呼吁是把我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)負(fù)面影響降到最低,同時(shí)公平地分享地球上的資源,我們應(yīng)該采用更低輸入和以蔬菜為基礎(chǔ)的生活方式,幫助食肉者減少吃肉的數(shù)量,進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),減少對環(huán)境的破壞。 本文`內(nèi)-容-來-自;中_國_碳_交^易=網(wǎng) tan pa i fa ng . c om
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